Bolzano

Il Menu di San Valentino. Dolce

Il Semifreddo all'Amaretto

Per Prodotto Unità Quantità Porzioni
  Zucchero kg 0,040 4
I Rossi Uova nu 3,000 4
  Biscotti Amaretti kg 0,040 4
  Cioccolato Fondente kg 0,010 4
  Amaretto di Saronno lt 0,040 4
  Panna lt 0,200 4
La Guarnizione Fragole kg 0,200 4
  Kiwi kg 0,100 4

Procedimento

Montare i rossi d'uovo con lo zucchero sino a rendere il composto spumoso e bianco.

Sbriciolare gli amaretti, tritare il cioccolato, montare la panna.

Incorporare tutti gli ingredienti al composto principale, unire il liquore, sistemare negli stampi e congelare per almeno 5 ore.