Il Menu di San Valentino. Dolce
Il Semifreddo all'Amaretto
| Per | Prodotto | Unità | Quantità | Porzioni |
| Zucchero | kg | 0,040 | 4 | |
| I Rossi | Uova | nu | 3,000 | 4 |
| Biscotti Amaretti | kg | 0,040 | 4 | |
| Cioccolato Fondente | kg | 0,010 | 4 | |
| Amaretto di Saronno | lt | 0,040 | 4 | |
| Panna | lt | 0,200 | 4 | |
| La Guarnizione | Fragole | kg | 0,200 | 4 |
| Kiwi | kg | 0,100 | 4 |
Procedimento
Montare i rossi d'uovo con lo zucchero sino a rendere il composto spumoso e bianco.
Sbriciolare gli amaretti, tritare il cioccolato, montare la panna.
Incorporare tutti gli ingredienti al composto principale, unire il liquore, sistemare negli stampi e congelare per almeno 5 ore.