Bolzano

Zuppa di vino di Terlano

Ingredienti per 4 persone

1/4 l vino Weissburgunder di Terlano
1/2 l brodo di carne
5 tuorli
200 g di panna
sale

Guarnizione

2 fette di pane tostato, burro, cannella.

Preparazione

Tagliare il pane tostato a cubetti. Rosolare i cubetti di pane nel burro e cospargere con la cannella. Amalgamare bene. Porre i rimanenti ingredienti in una casseruola ed a fuoco lento mescolare fino ad ottenere una massa cremosa.

Servire

Versare la zuppa in tazze calde, guarnire con i cubetti di pane e servire.